重慶飯店──飲んべえ御用達の老舗四川

1959年創業。横浜中華街に四川料理を持ち込んだと言われる重慶飯店。その後、ローズホテル開店し、日本中に店舗をもつ四川料理の老舗。 昔の会社の同僚と久々の新年会。8,000円コースの内容はロブスターや、フカヒレなど高級素…

幸せを呼ぶ“御肉”たち ── 29 Bistro Gastros

GQでも紹介した「29 Bstoro Gastros」。「中勢以」から始まったと言われる熟成肉のブームを牽引し、広げた立役者のひとつでもある「旬熟成」。そのオープニングメンバーであった中村大吾氏が独立し、オープンしたのが…

複雑でシンプル!「北欧」を食べる ── Aquavit

NYに本店を置く現代北欧料理レストラン「アクアヴィット」。最近ではデンマークの世界一のレストラン「Noma」がポップアップで上陸したように、現代北欧料理は世界から高い評価を得て注目を浴びている。 昨年、「アクアヴィット」…