幸せを呼ぶ“御肉”たち ── 29 Bistro Gastros

GQでも紹介した「29 Bstoro Gastros」。「中勢以」から始まったと言われる熟成肉のブームを牽引し、広げた立役者のひとつでもある「旬熟成」。そのオープニングメンバーであった中村大吾氏が独立し、オープンしたのが…