複雑でシンプル!「北欧」を食べる ── Aquavit

NYに本店を置く現代北欧料理レストラン「アクアヴィット」。最近ではデンマークの世界一のレストラン「Noma」がポップアップで上陸したように、現代北欧料理は世界から高い評価を得て注目を浴びている。 昨年、「アクアヴィット」…